Nuestro objetivo general es dilucidar las características de la red metabólica de los fenil-propanoides y (poli)-fenoles de papa, e identificar los efectos nutracéuticos de estos compuestos. En este sentido, y mediante diferentes aproximaciones técnicas de transcriptómica y metabolómica trabajamos en la caracterización de los componentes de la red metabólica en tubérculos de diversas variedades de papa. Además estudiamos las actividades biológicas de los (poli)-fenoles y sus mecanismos de acción en varios sistemas de interés médico y agrícola. Como línea de investigación aplicada, estamos iniciando el desarrollo de un suplemento dietario antioxidante a base de los (poli)-fenoles nanoencapsulados provenientes de desechos de piel de papa industrial. Por otro lado, desarrollamos un modelo cinético de la red metabólica usando biología de sistema y aplicamos biología computacional para la clasificación de las superfamilias (como citocromo P450), involucradas en este metabolismo secundario. Esta clasificación se usa para la predicción estructura-función, a fin de obtener conocimiento fundamental de varias de las enzimas involucradas en la red.

Financiación actual

• Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT)
• Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET)
• Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

Integrantes

Directora

Adriana Andreu

Jefe de Trabajos Prácticos, Investigador Principal CONICET

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+54 223 4753030

CoDirector

Arjen ten Have

Profesor adjunto simple, Investigador Independiente CONICET

Arjen investiga en Bioinformática y BioComputación.

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+54 223 4753030

Matías Valiñas

Becario Posdoctoral CONICET

Matías trabaja en la caracterización transcriptómica de la red metabólica de los (poli)-fenoles de papa y su regulación.

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Nicolás Stocchi

Becario Doctoral CONICET

Nicolás investiga en Bioinformática y BioComputación.

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Luciana Lanteri

Investigadora Adjunta CONICET

Luciana trabaja en la identificación y caracterización de compuestos fenólicos bioactivos de tubérculo de papa.

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Fernando Villarreal

Investigador Asistente CONICET

Fernando trabaja en la generación de un modelo matemático específico de la red metabólica de (poli)-fenoles en tubérculos de papa.

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María Ximena Silveyra

Investigadora Asistente de CONICET 

Ximena estudia el efecto neuroprotector de los (poli)-fenoles de diferentes cultivares de papa y los mecanismos moleculares por los cuales ejercen este efecto utilizando modelos in vitro e in vivo.

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